|
|
Cavatelli Al Cartoccio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr cavatelli, 2 blikken gepelde tomaten (400gr), 2 soeplepels olijfolie, een halve ui, een halve aubergine, een handvol verse basilicum, 250 gr mozarella, 4 koffielepels gemalen parmezaankaas, zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aubergine, verwijder de zaadjes en snij de aubergine in dunne reepjes. Maak de tomatensaus door de olijfolie te verhitten en de ui te bakken. Voeg de op voorhand gemixte, gepelde tomaten toe en de in reepjes gesneden aubergine. Kruid met zout en peper en laat 15 minuten zachtjes koken. Kook in de tussentijd de deegwaren in ruim, gezouten water beetgaar. Giet ze af.
Bereidingswijze:
Verdeel de alu-folie in vier stukken van ongeveer 40 cm op 40 cm. Plaats een portie deegwaren in het midden van de alu-folie, voeg tomatensaus toe. Verdeel de mozarella in vier en doe de gemalen mozarella en de parmezaan boven op de deegwaren.Voeg nog enkele verse blaadjes basilicum toe. Neem de vier uiteinden van het blad alu-folie en vouw het samen zodat je een papillote krijgt. Plaats de papillotten een tiental minuten in een voorverwarmde oven (200 ?C)zodat de kaas kan smelten en het gerecht door en door warm is. Dien onmiddellijk op.
|
|
|